길거리 호떡장수에서 1200여 개 가맹점의 대표가 되기까지
음식에 목숨 건 CEO가 고백하는 아름다운 성공 기록

누구나 알지만 잊고 있었던, 혹은 눈감아버렸던 기본과 원칙. 그것이 개인의 삶을, 더 나아가 회사의 운명을 어떻게 바꿔놓는지 나의 경험을 통해 알리고 싶었다. 이를 통해 사람들에게 삶의 원칙만 지키면 누구나 다시 일어설 수 있는 기회가 올 수 있음을 전하고 싶었다.

오늘, 당신이 눈감아버린 삶의 기본은 무엇인가?
순간의 이익을 위해 포기한 진정한 가치는 무엇인가?

저자는 수많은 실패로 몸부림쳤던 노력의 시간들, 매 순간 더 쉽고 간편한 방법의 유혹에서 벗어나 원칙과 기본에 충실했던 자신의 경험을 통해 바쁜 생활에 쫓겨 우리가 잊고 지낸 삶의 기본이 무엇인지 되묻는다. 그리고 그 기본을 지켜내는 것만이 삶을 가치 있게 살아가는 길이라고 강조한다.
이러한 저자의 메시지는 여느 사장의 자수성가 무용담 같은 허세가 없기에 더욱 공감을 불러일으킨다. 개인의 능력만 믿고 이루어낸 결과가 아니기에, 부끄러울 만큼 수많은 실패를 경험했기에 그의 메시지는 삶의 진정성이 느껴지는 따뜻하되 무디지 않은 힘을 갖고 있다.
순간의 기지, 화려한 결과에 주목했다면 패스트푸드 시대에 죽을 쑤어 팔겠다는 생각은 상상조차 하지 못했을 일. 이러한 신념이 저자에게 성공을 불러왔듯, 이 책을 통해 독자 역시 각자의 삶에서 기본을 되돌아보고 느리지만 제대로 정성들인 삶을 살게 될 것이다.

지은이｜김철호

꿈이 있기에 여전히 내일이 설레는 긍정주의자.
충남 서천에서 태어나 충남대학교를 졸업하고 한국일보 광고개발부에서 사회생활의 첫발을 내딛었다. 이후 인삼제품 제조 및 판매회사인 (주)우신으로 사업을 시작해 목욕용품 전문업체인 우신HM, 우신홈쇼핑, 무역업체의 대표를 역임하는 등 사업을 확장해나갔으나 1997년 외환위기를 맞아 부도 처리되는 아픔을 겪었다.
그러나 그는 외환위기 이후 ‘모든 것을 잃어도 꿈을 포기하지 않는 한 반드시 재기할 수 있다’는 믿음으로 요리학원총무, 노점상 등을 거쳐 음식점 전문 창업컨설팅이란 분야를 개척하였다. 그리고 2002년 아내와 함께 서울 대학로에 죽 전문점 ‘본죽’을 개업하면서 다시 사업의 길에 들어섰다.
이후 음식의 기본인 정성이 외식업의 경쟁력임을 사업현장에서 입증해보이며 단기간에 굴지의 웰빙건강식 기업으로 본죽을 성장시켜 8년 만에 1,200여 개의 가맹점을 개설하고 해외에까지 진출했다. 환자나 노약자를 위한 음식으로만 생각되던 죽을 대중화하여 새로운 시장을 창출한 본죽의 사업 모델은 한국형 블루오션의 대표적인 사례로 평가받고 있다.

< 저 서 >
> 그래도 음식장사가 승부가 빠르다
> 일 억 버는 음식점, 일 억 날리는 음식점
> 꿈꾸는 죽장수

실패를 거읍하며 단련된 저자의 내공있는 글을 통해 나 역시 힘과 용기를 얻는다. 다들 화려하게 살아가면서도 정작 본질을 잃어가는 이 때, 다시 한 번 생각해 볼 화두를 던지는 의미 있는 책이다.
_ 전성철 세계경영연구원 IGM 이사장

＊ 프롤로그 _ 선한 영향력이 누군가에겐 희망이 된다


1. 실패는 두 눈으로 보라: 긍정적인 시각, 다시 일어설 힘이 생긴다
• 호떡장사에서 본죽으로
• 실패는 직시할수록 덜 아픈 법
• 손가락을 잘라내는 결단
• 간절히 원한다면 넘어져도 웃을 수 있다
• 부끄럽지 않을 만큼 노력하라
• 희망의 뿌리를 붙잡아라
• 나, 세상에서 가장 소중한 존재

2. 연구와 고민은 평생의 과제: 남들이 하지 않은 그 일에 몰두하라
• 관점의 차이가 콘셉트를 만든다
• 오직 사실만으로 설득시켜라
• 질리지 않았다면 끝까지 매달리지 않은 것
• 어디서 먹느냐를 간과하지 마라
• 맛보다 중요한 이벤트는 없다
• 홍보란 타깃의 마음을 움직이는 것
• 끊임없이 자신에게 새로운 미션을 제시하라
• 낮은 곳에도 가치는 있다
• 변화의 방향, 고객에게 답이 있다

3. 기본경영의 힘: 돌아가는 듯해도 기본이 성공을 부른다
• 첫 마음, 원칙을 지키다
• 전국 어디서, 누가 만들든 맛은 하나다
• 배불리 먹는 것이 최우선이다
• 고객에게 돌아갈 몫을 도둘질하지 마라
• 작은 음식점에도 정성은 크게 담아라
• 오직 한 사람을 위한 음식 만들기
• 여성을 위해 요리하라
• 가슴으로 직원을 대하라
• 주방을 장악하지 못하면 망한다
• 준비 없이 되는 일은 아무것도 없다
• 위치 선정에 목숨을 걸어라
• 돈으로 따질 수 없는 가치, 브랜드

4. 더 높이 도약하라: 큰 무대를 꿈꿔야 크게 얻는다
• 처음부터 큰 그릇을 준비하라
• 세계무대의 음식 전쟁에 뛰어들어라
• 더 빠르고 더 강하게 하나가 되는 힘
• 현지 사정에 정통할수록 성공한다
• 한국 음식을 세계의 문화 속으로
• 맛과 방식, 철저히 현지화하라

5. 사람 그리고 본本의 이야기: 결국은 사람, 그 사람의 행복을 향하라
• 우리는 행복해야 한다
• 감사함으로 피어나는 행복
• 나눔, 사람을 보듬는 가장 따뜻한 수단
• 변화, 나를 먼저 버리는 일
• 큰 회사가 아닌, ‘좋은 회사’가 정답이다
• 사람 그리고 본으로 이어지는 길


＊ 에필로그 : 다시 첫차를 기다리는 마음으로

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